Lungo (café)
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Caffè lungo en italien (ou café allongé, en français) est un expresso où deux fois plus d'eau passe à travers une même dose de café[note 1]. Sa teneur en caféine est plus élevée que les cafés court ou serré (malgré leur intensité) puisqu’il commence par un ristretto avant de continuer de couler à travers le café moulu[1],[2].
Notes et références
Notes
- ↑ L'eau chaude n'est pas simplement ajoutée à une base d'expresso - toute l'eau passe par le café moulu. Voir Café américain.
Références
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