Liqueur de café

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La liqueur de café est une liqueur à base de café, de sucre et d'eau-de-vie, pouvant être consommée telle quelle, mais aussi utilisée comme ingrédient de dessert ou de cocktail. Elle serait apparue en Jamaïque au XVII^e siècle. En Europe, elle est très populaire en Galice, considérée comme une liqueur traditionnelle^[1].

Elle peut être dégustée avec des glaçons, ou réchauffée et nappée d'un nuage de crème fraiche. Sa consommation est parfois associée à celle d'un cigare. Il en existe de nombreuses variétés, aromatisées de nombreux autres ingrédients, comme la vanille.

Cocktails utilisant la liqueur de café

• Ami corse (avec du Get 27 et de la Chartreuse)
• B-52 (avec du Baileys et du Grand Marnier)
• Baby Guinness (avec de la crème de whiskey)
• Black jack (avec du whiskey et du triple sec)
• Dizzy dame (avec un brandy ou un cognac, du lait et du kirsch)
• Espresso Martini (avec de la vodka, de l'expresso et du sirop de sucre)
• Irish Coffee (liqueur à base de café dans une tasse de café chaud, puis en recouvrant de crème fouettée et d'une goutte de whiskey irlandais)
• Sicilien (avec un brandy ou cognac, du limoncello et du café)
• White Russian (avec de la vodka et du lait - ou, de préférence, de la crème fraîche liquide) et Black Russian (avec de la vodka seule)

Quelques marques

• After Diner
• Café Rica
• Cubay
• Caffè Borghetti (it)
• Coïc
• Combier
• Giffard
• Kahlua
• Kamok (Liqueur de café Vendéenne)
• Kamora (en)
• Marie Brizard
• Mokatika
• Monin
• Pause Café (liqueur café vanille au rhum de l'île de la Réunion)
• Rocketcoffee (liqueur suisse)
• Sheridan's (en)
• Starbucks Coffee Liqueur
• Tia Maria

Notes et références

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