Bière de Bretagne

Cet article ne s'appuie pas, ou pas assez, sur des sources secondaires ou tertiaires (janvier 2024).

Pour améliorer la vérifiabilité de l'article ainsi que son intérêt encyclopédique, il est nécessaire, quand des sources primaires sont citées, de les associer à des analyses faites par des sources secondaires.

Cet article est une ébauche concernant la Bretagne.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

La bière bretonne Coreff, produite à Carhaix par la Brasserie Coreff

La bière de Bretagne désigne la bière brassée en Bretagne. À la suite de la création de la Brasserie Coreff en 1985, pionnière du renouveau de la bière artisanale en France, la Bretagne a vu l'ouverture d'environ 80 sites^[1]. Les caractéristiques de leurs bières sont variées, mélangeant quelques saveurs parfois spécifiques à la Bretagne (algues, sarrasin, eau de mer...), et de diverses inspirations brassicoles (belges, anglaises, allemandes...)^{[Lesquelles ?]}.

Les brasseries en Bretagne

Côtes-d'Armor

La Brasserie Artisanale Touken - Philomenn (br), dans le Trégor, à Tréguier, Côtes-d'Armor, produit :
- La Philomenn Blonde (Melen), la Philomenn Rousse (Ruz), la Philomenn Stout, la Philomenn Triple ("Spoum"), la Philomenn Tourbée, la Philomenn Blanche, la Philomenn Brune ("Spoum des Talus" - Mûres sauvages).
La brasserie de Kerampont, à Lannion, Côtes-d'Armor, produit :
- La Tomm a ra (Ambrée au piment), la Kirio (blonde), la Gwin zegal (blanche), la Ebrel (ambrée), la Kurun (Porter)
La Distillerie Warenghem, à Lannion, Côtes-d'Armor, dans le Trégor, produit :
- La Diwall Ambrée, la Diwall Blonde, la Bière Melmor au chouchen.
La Brasserie de Launay à Plémy, Côtes-d'Armor, produit :
- La Oézètt (blonde), La Tricoise (brune), La Blanche de Launay, La Zoo-Râ (rousse), La Nedeleg (bière de Noël).
Les Fous Microbrasserie, à Carnoët, Côtes-d'Armor, produit :
- La Whyld Mild, la Beyond the Pale, la Orson Ale, la Old Stoat, la Tartarin's top tipple, la Duc de Carnoët.
La Grobul' Factory à Mellionec, Côtes-d'Armor, produit sous mention "Nature et Progrès" :
- Rince Monseigneur, blonde ; Tourne Vice, ambrée; Bielle de jour, blondche ; Saoul capot, brune tourbée ; Pète culasse, noire ; Space Grobul', spéciale.
La Brasserie Uncle à Etable-sur-Mer, Côtes-d'Armor.
La Brasstillerie KanArFoll à Pleumeur-Bodou, Côtes-d'Armor, produit :
- L'Authentique (blonde), la Rouzig (rousse), la American IPA (IPA), la Grivoise, la Bière d'hiver.

Finistère

La Brasserie des Abers, à Ploudalmezeau, Finistère, dans le Léon, produit :
- La Mutine, la Ouessane, la Fleur des Iles, la Dolmen.
La Brasserie An Alarc'h, à La Feuillée, Finistère, produit :
- La Hini Du, la Tantad, la Melig, la Mallozh Ruz, la Penn Gwenn, la Kerzu, la Hadarzu, la Damruz
La Britt Brasserie de Bretagne, à Trégunc, Finistère, produit :
- La Britt, La Gwiniz Du, la Melen, la Sant Erwann, la Tonnerre de Brest, La Celtika (triple fermentation), L'Ar-Men.
La Brasserie Coreff. Après avoir longtemps résidé à Morlaix elle est venue s'installer à Carhaix, produit :
- La Coreff ambrée, la Coreff brune, la Coreff stout, la Coreff ruz
La Brasserie Dremmwel, Brasserie de Bretagne, anciennement brasserie artisanale du Trégor, à Minihy-Tréguier, Côtes-d'Armor, aujourd'hui à Trégunc, Finistère, produit :
- La Dremmwell.
La Brasserie Tri Martolod, à Concarneau, Finistère, produit :
- La Tri Martolod blonde, la Tri Martolod brune.
La Brasserie Kerav'Ale à Roscoff, Finistère, produit :
- la Rosko Blonde, la Rosko Ambrée, la Rosko Stout, la Rosko Blanche, la Bloscon, la Eost Du, la Melen, la Bolnde Bio, la Tommer Goanv (bière de Noël)
La Brasserie de Pouldreuzic à Pouldreuzic, Finistère, produit :
- la Penhors Blonde, la Penhors Ambrée, la Penhors Stout, la Penhors Brune, la Penhors Blanche, la Ambrée Bio, la Blonde Bio.
La Brasserie de Cézon à Lannilis produit :
- La Cézon de printemps (ale), la Cézon d'été, la Cézon d'automne (stout), la Cézon d'hiver

Ille-et-Vilaine

La Microbrasserie RZN City Ales à Rennes, produit :
- La Vieux Canal (Special Bitter), La Vilaine IPA (English IPA), La Paresse, brassin limité (Blonde Ale), La Bagoul Porter
La Brasserie d'Emeraude, à La Richardais, sur la Côte d'Emeraude, produit :
- La Télès, la Pylône.
La Brasserie Sainte-Colombe, à Sainte-Colombe, produit :
- La Sainte Colombe blanche, la Sainte Colombe ambrée, la Sainte Colombe rousse.
La Brasserie de l'Ombre à Plélan le Grand, produit
- L'Ombre jaune, l'Ombre blanche, l'Ombre rouge, l'Ombre bleue.
La Brasserie du Tonnelier à Erbrée, produit :
- la bière du tonnelier blonde et la bière du tonnelier rousse
La Brasserie Drao, à Rennes.

Morbihan

La Brasserie de l'Hermin, à Plouhinec, Morbihan, produit 5 bières différentes : l'Arsouille (blonde), la Vieille Canaille (brune), la Petitre Fripouille (ambrée), la Triple Buse et la Nénette.
La brasserie La Belle Joie, à Kervignac, Morbihan, produit :
- La Covale blanche, la Pilote en mousse blonde, la Chonchon ambrée, la Gamme 56 Brune au blé noir, la Kervignacoise triple, la Boom APA houblonnée.
La Brasserie Lancelot, à Le Roc-Saint-André, produit, outre le Breizh Cola, 8 bières différentes :
- Blanche Hermine, Bonnets Rouges, Cervoise lancelot, Duchesse Anne, Morgane, Pays De Cocagne, Telenn Du, XI.I
La Brasserie Mor Braz, à Theix, produit :
- La Mor Braz, l'Océanne.
La Brasserie La Morgat, à Le Palais, Belle-Île-en-Mer, produit :
- La morgat ambrée, blanche et blonde bio.
La Micro-brasserie St-Georges, à Guern, produit sous mention « nature et progrès » :
- La Saint-Georges Blonde (Pale Ale houblonnée), la Saint-Georges Rousse (inspirée de l'Altbier allemande), la Saint-Georges Brune (de type Porter), et des bières de saisons : la Saint-Georges édition printanière (triple céréale lager), la Saint-Georges édition estivale (de type Hefeweizen), la Saint Georges édition automnale (de type Scotch Ale) et la Saint Georges hivernale (de type Stout).
La Brasserie Artisanale de Languidic, à Kerdaniel, Languidic, produit :
- La Mathurin (ambrée), la Félicitée (blanche). (Bières de fermentation haute non filtrées, non pasteurisées).
L'Âne Brasseur à Saint Aignan, produit :
- L'Exploratrice (brune maltée 5 % de type porter), La Grande Exploratrice (brune maltée 9 % de type barleywine), La Voyageuse (blonde houblonnée 7 % de type IPA), Les indécises (Bières ponctuelles variables), La Gouez (Bière sauvage, vieillie plusieurs années en fût de chênes).

Loire-Atlantique

La Brasserie du Bouffay, à Carquefou, produit :
- La Blonde du Bouffay, l'Ambrée du Bouffay, la Blanche du Bouffay, la Braise du Bouffay, la Bière de Noël, la Bio du Bouffay
La Brasserie de la Côte de Jade à Pornic, produit :
- La Brigantine (blonde), la Brigantine (ambrée), La Brigantine (Blanche et Blanche Bio), la Cape crique (fraise/framboise), la Cape crique (mure/cassis)
La Brasserie de la Brière, à Saint-Lyphard, produit :
- La Dàna, la Morta, la Thorella, la Typha, l'Aérouant Du, la Paludière, la Bière de Noël.
La Brasserie de la Divatte, à La Chapelle-Basse-Mer, dans le vignoble nantais, produit :
- La vieille tour, la Trompe souris.

Notes et références

↑ Maiwenn Raynaudon-Kerzerho, « Gabriel Thierry: “Il existe environ 90 brasseurs en Bretagne aujourd’hui” », 20 Minutes Rennes. 8 décembre 2017.

Voir aussi

Il existe une catégorie consacrée à ce sujet : Bière bretonne.

Bibliographie

Philippe Bonnet, Vincent Courtin, Yoran Delacour, Deux siècles de bières en Bretagne, édition Yoran Embanner, 2007, 154 pages (ISBN 978-2-916579-08-5) [présentation en ligne] ;
Yann-Ber Kemener, N°34 : Bières et brasseurs de Bretagne - Tradition et renouveau, éditions Skol Vreizh, 84 pages [présentation en ligne] ;
Yann-Ber Kemener, N°48 : Toutes les bières de Bretagne - Brune, blonde, blanche... , éditions Skol Vreizh, 84 pages [présentation en ligne].

Liens externes

Pourquoi les bières bretonnes ont-elles le vent en poupe ?, Gabriel Thierry, bcd.bzh, mars 2019

v · m Bière
Généralités	Biérologie Caractéristique nutritive de la bière Classification des bières Cervalobélophilie Consommation annuelle Cuisine à la bière Dégustation de la bière Effet sur la santé Histoire de la bière Tégestophilie Bière à la pression Bière artisanale Bière traditionnelle Reinheitsgebot
Fabrication	Maltage : Torréfaction, Touraillage Brassage : Décoction/Infusion, Saccharification, Moût, Houblonnage Fermentation de la bière Pasteurisation Soutirage
Accessoires	BeerTender Bock Bouchon de bouteille Bouchon mécanique Bouteille de bière Canette Capsule Capsule à vis Chope Chopine Collerette Cuve-matière Décapsuleur Étiquette de bière Flûte Foudre Fourquet Fût Kit de bière Maß Paille Plaque de muselet Sous-bock Spatule à bière Tireuse Tonneau Verre à bière Yard glass
Mesures	Degré Balling Degré d'alcool Degré Lovibond Degré Plato Densité primitive de moût International Bitterness Unit Pinte Shilling Unité d'alcool EBC Croix de saint André (bières) Simple/double/triple
Recyclages	Drêche Levure de bière
Lieux	Bar Biergarten Bierpalast Bistro Brasserie Brasserie (restaurant) Broue-pub Estaminet Glacière Izakaya Maison de bière Malterie Microbrasserie Pub Tachinomi Taverne Touraille
Fêtes	Journée internationale de la bière Cannstatter Volksfest Cranger Kirmes Décibulles Festival de la bière de Belgrade Great British Beer Festival Mondial de la bière Oktoberfest
Musées	Bier- und Oktoberfestmuseum Deutsches Brauereimuseum Écomusée vosgien de la brasserie Frankfurter Brauereimuseum Musée bruxellois de la gueuze Musée de la bière Cardinal Musée de la brasserie (Pilsen) Musée de la Bière Musée français de la brasserie Musée schaerbeekois de la bière
Pays / Régions	Bière allemande Bière belge Bière tchèque Bière britannique Bière japonaise Bière d'Alsace Bière de Lorraine Bière de Bretagne Bière du Québec
Marques	Liste des marques de bières Liste de marques de bières brassées en France Liste de microbrasseries au Québec