Kushikatsu

Kushikatsu (Japonca: 串カツ) veya kushiage (串揚げ), derin yağda kızartılmış et ve sebzelerden oluşan bir Japon yemeğidir.^[1]^[2] Japoncada kushi, kullanılan şişlere atıfta bulunurken, katsu ise derinden kızartılmış bir et pirzolası anlamına gelmektedir. Kushikatsu, tavuk, domuz eti, deniz ürünleri ve mevsim sebzeleri ile yapılabilir. Genelde skephalo sosu ile tüketilir.^[1]

Kaynakça

^ ^a ^b Rowthorn, C. (2007). Japan. Country Guides. Lonely Planet. s. 95. ISBN 978-1-74104-667-0. 15 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2018.
^ Suzuki, R. (2005). Cocina Japonesa. Secretos de la cocina (İspanyolca). Origo Chile. s. Pt-79. ISBN 978-956-8077-28-0.

Dış bağlantılar

O'Donoghue, J.J. (22 Temmuz 2014). "Pancotei: 'Kushikatsu' morsels prepared with obsessive care". The Japan Times. 19 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2018.
Kamon Tatsuo (Ocak 2015). Okano ueno kiraboshi (Japonca). Gentosha. ISBN 978-4-3440-2832-6. 19 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Eylül 2018.