Äggstanning
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3c/Buljong_med_stj%C3%A4rnor_av_%C3%A4ggstanning_-_Hallwylska_museet_-_86895.tif/lossy-page1-250px-Buljong_med_stj%C3%A4rnor_av_%C3%A4ggstanning_-_Hallwylska_museet_-_86895.tif.jpg)
Äggstanning är en maträtt som tillagas av ägg, mjölk och kryddor. Ingredienserna vispas lätt och gräddas sedan i vattenbad i ugn till dess att äggmassan stelnat. Det kan även gräddas i stekpanna. Äggstanningen används ofta för att binda samman ingredienser i till exempel grönsaksgratänger eller fiskpuddingar.
En variant av äggstanning kallas ägg royal (ibland skrivet "äggroyal") och innehåller grädde i stället för mjölk. Ägg royal serveras kall eller varm med olika tillbehör.
Se även
- Omelett
- Ägg Benedict