Asam kaproat

Salah satu senyawa turunan asam alkanoat atau asam karboksilat adalah asam kaproat. Asam kaproat atau asam kaprilat menggunakan penamaan trivial, sedangkan nama sesuai aturan IUPAC adalah asam heksanoat.

Struktur

Asam kaproat atau asam heksanoat memiliki rumus struktur ${\displaystyle {\ce {C6H12O2}}}$. Rumus struktur tersebut memiliki gugus fungsi karboksil -COOH yang merupakan gabungan gugus fungsi karbonil CO dan hidroksil OH.

Rumus struktur ${\displaystyle {\ce {C6H12O2}}}$memiliki beberapa isomer, seperti asam 2-metilpentanoat, asam 3-metilpentanoat, 4-metilpentanoat, 2,2-dimetilbutanoat, 2,3-dimetilbutanoat. 2-etilbutanoat.

Sifat

Dengan 6 buah atom C, kelarutan asam kaproat menurun. Seperti umumnya asam karboksilat atau asam alkanoat yang merupakan asam lemah dan memiliki titik didih lebih tinggi dari air.

Kegunaan

Asam kaproat terdapat pada susu kambing.^[1]

Referensi

1. ^ Senjaya, Ari (2012). "Kadar Asam Lemak Kaproat dan Komposisi Susu Kambing Peranakan Etawah (PE) yang Diberi Pakan Tambahan Serbuk Akar Som Jawa (Talinum paniculatum Gaertn)" (dalam bahasa Inggris).