Bolet commun

Hortiboletus engelii

Hortiboletus engelii, le Bolet commun, anciennement Xerocomus communis^[1], est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes du genre Hortiboletus dans la famille des Boletaceae. Comestible moyen, Il est caractérisé par la chair à la base de son pied piquetée de tout petits points rouge orangés à la coupe et son habitat souvent dans les jardins et autres zones herbeuses.

Le nom de genre Hortiboletus (Horti = jardin, boletus = bolet) caractérise la tendance des petits bolets de ce genre à pousser dans les jardins, les parcs, les clairières et autres zones herbeuses, dont Hortiboletus engelii qui est assez commun dans ces milieux.

Taxonomie

Le nom correct complet (avec auteur) de ce taxon est Hortiboletus engelii (Hlaváček) Biketova & Wasser^[2]. L'espèce a été initialement classée dans le genre Boletus sous le basionyme Boletus engelii Hlaváček^[2].

Synonymes

Hortiboletus engelii a pour synonymes^[2] :

• Boletus armeniacus sensu Dennis
• Boletus communis sensu auct.
• Boletus declivitatum (C.Martín) Watling
• Boletus engelii Hlaváček
• Boletus subtomentosus subsp. declivitatum C.Martín
• Xerocomus communis sensu Bon, auct.
• Xerocomellus engelii (Hlaváček) Šutara
• Xerocomus declivitatum (C.Martín) A.E.Hills
• Xerocomus declivitatum (C.Martín) Klofac
• Xerocomus engelii (Hlaváček) Gelardi
• Xerocomus quercinus H.Engel & Brückner

Étymologie

L'épithète engelii est en hommage à Heinz Engel, un mycologue Allemand ayant décrit cette espèce sous le nom de Xerocomus quercinus en 1996.

Description du sporophore

Les bolets sont des champignons dont l'hyménophore à tubes se sépare facilement de la chair du chapeau, avec un pied central assez épais et une chair compacte. Ils ont un chapeau rond devenant convexe à mesure qu’ils vieillissent. Les caractéristiques macroscopiques de Hortiboletus engelii sont les suivantes :

Son chapeau mesure de 3 à 8 cm, il est brun, brun tabac, brun olivâtre à brun ochracé, parfois rougeâtre^[3],[4], avec des plages rosâtres ou rougeâtres^[5] plus au moins marqués, surtout vers le bord^[3].

L'hyménophore possède des pores jaunes puis jaune olivâtre terne, un peu bleuissants^[5], concolores aux tubes^[3].

Son stipe mesure 3 à 8 cm x 0,5 à 1,5 cm, il est jaunâtre à brunâtre, parfois rougeâtre, souvent lavé de rose dilué, souvent cylindrique ou alors en cône, aminci en allant vers la base, presque radicante^[3],[5].

Sa chair est pâle, blanchâtre à jaunâtre, parfois assez jaune dans la base du pied^[3], bleuissant parfois légèrement dans le stipe^[5]. Elle est typiquement piquetée de points rouge sang ou rouge orangeâtre à l'extrême du pied^[3]. Son mycélium est de couleur blanche, exceptionnellement jaune^[5].

Caractéristiques microscopiques

Ses spores mesurent 11 à 14 µm x 4,5 à 5,5 µm^[5], elles sont allongées-fusoïdes, lisses^[3].

Galerie

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Habitat et distribution

Il s'agit un champignon ectomycorhizien, poussant sous différents feuillus, surtout chêne (Quercus)^[4], mais aussi tilleuls (Tilita), noisetiers (Corylus), etc. Il est commun dans les zones herbeuses, les jardins, les parcs urbains, les clairières, les bords de route et les forêts en automne, parfois en été lorsque les conditions sont favorables^[3],[5].

Comestibilité

Comme tous les Xerocomus au sens large, c'est une espèce d'intérêt culinaire donné comme moyen de par sa saveur peu prononcée. Elle est comestible après cuisson, de préférence en retirant le pied et en privilégiant les jeunes spécimens fermes dont les tubes ne sont pas très développés^[6]. Cette espèce, venant souvent dans les jardins et les parcs, doit éviter d'être consommée si le milieu de récolte est trop urbain, les sporophores absorbants les polluants et les métaux lourds du sol si il y en a.

Confusions possibles

Lorsque le Bolet commun arbore occasionnellement un chapeau à tons rougeâtres, il convient de le comparer avec le Bolet framboise (Hortiboletus rubellus), qui présente lui aussi des points piquetés orange rougeâtres à la pointe du pied à la coupe. La couleur du chapeau brun-grise du Bolet commun est souvent suffisante pour le distinguer du Bolet framboise au chapeau généralement rouge framboise et à la surface du pied souvent beaucoup plus rouge.

Dans le même genre, le Bolet chamois (Hortiboletus bubalinus) ressemble beaucoup plus au Bolet commun, mais s'en distinguera par l'absence ou la quasi-absence de picotements orange rougeâtres à la base de son pied à la coupe et par son bleuissement et rosissement au niveau du chapeau. Ce dernier vient sous Peuplier.

Le Bolet subtomenteux (Xerocomus subtomentosus) peut lui ressembler, mais ce dernier vient plutôt en forêt. De plus, sa chair ne présente pas de picotements orangés. À la coupe, la chair de la moitié inférieure de son pied est rosée.

Enfin, il est aussi à comparer avec le Bolet pruineux (Xerocomellus pruinatus) à l'aspect extérieur ressemblant, notamment chez ses formes trapues, mais une fois de plus sans coloration ou picotements orangés à la base du pied à la coupe.

Lorsqu'il est trapu, l'apparence du Bolet commun pourrait éventuellement rappeler celle d'un Cèpe, mais sa taille bien plus petite, ses pores jaunâtres et l'absence de réseau sur son pied font très facilement la différence.

Voir aussi

Bibliographie

• Guillaume Eyssartier & Pierre Roux : Guide des champignons – France et Europe – 4ᵉ édition, Belin, 2017.

• Régis Courtecuisse & Bernard Duhem : Champignons de France et d'Europe, Delachaux, 2013.

• Thomas Læssøe & Jens H. Petersen : Les champignons d’Europe tempérée, volume 1 et 2, Biotope, 2020.

• Jean-Claude Gerber & Nicolas Schwab : Champignons, guide de terrain : 2ᵉ édition revue et augmentée, Rossolis, 2023.

Articles connexes

• Boletus
• Bolet
• Champignon
• Hortiboletus

Liens externes

• (en) Référence Catalogue of Life : Hortiboletus engelii (Hlaváček) Biketova & Wasser (consulté le 10 décembre 2023)
• (fr + en) Référence EOL : Hortiboletus engelii (Hlaváček) Biketova & Wasser 2015 (consulté le 10 décembre 2023)
• (en) Référence Index Fungorum : Hortiboletus engelii (Hlaváček) Biketova & Wasser (consulté le 10 décembre 2023)
• (fr + en) Référence GBIF : Hortiboletus engelii (Hlaváček) Biketova & Wasser (consulté le 10 décembre 2023)
• (en) Référence MycoBank : Hortiboletus engelii (Hlaváček) Biketova & Wasser (consulté le 10 décembre 2023)
• (en) Référence NCBI : Hortiboletus engelii (taxons inclus) (consulté le 10 décembre 2023)
• (en) Référence Taxonomicon : Hortiboletus engelii (Hlaváček) Biketova & Wasser (2015) (consulté le 10 décembre 2023)

Notes et références

• Portail de la mycologie