Bierstub
Ne doit pas être confondu avec winstub.
Bierstub
Restaurant-bierstub-winstub « Aux Vieux Strasbourg » de la Petite France de Strasbourg.
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Une bierstub (en alsacien) ou bierstube (en allemand) est une brasserie ou un bar à bière d'Alsace traditionnel, en Alsace, variante d'une winstub.
Étymologie
Le mot « bierstub » est un mot alsacien composé de bier, signifiant « bière », et du mot stub qui désigne la pièce chauffée en hiver des maisons traditionnelles alsaciennes[1].
Histoire
Variante alsacienne et allemande des bistrot, pub, bierpalast, ou biergarten, ce type d'établissement ancestral remonte au Moyen Âge, variante des winstubs, avec décor rustique et atmosphère régionale alsacienne typique et traditionnelle, où sont servis de la bière d'Alsace, ainsi que de la cuisine alsacienne et des vins d'Alsace pour les restaurants-bierstub-winstub[2],[3],[4].
Bibliographie
- 2009 : « Gérard Oberlé nous parle de l'hiver et de sa nostalgie de la stub alsacienne », L'Express, (lire en ligne).
- 2013 : Route de la bière en alsace, par Eléonore Delpierre et Gabriel Thiery, collection guide tourisme[5].
Notes et références
- ↑ Oberlé 2009.
- ↑ « La Stub Alsacienne. Stub, Bierstub, Winstub… », sur noel.alsace-verte.com (consulté en ).
- ↑ « Route de la bière d'Alsace », sur www.route-biere.com (consulté en ).
- ↑ « La Route de la bière en Alsace dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin », sur www.routes-touristiques.com (consulté en ).
- ↑ « Route de la bière en alsace », sur www.librairie-gallimard.com (consulté en ).
Articles connexes
Voir aussi
Sur les autres projets Wikimedia :
- Bierstub, sur Wikimedia Commons
- bierstube, sur le Wiktionnaire
- Winstub
- Stammtisch
- Bière d'Alsace
- Culture alsacienne
- Cuisine alsacienne
- Cuisine allemande
Liens externes
- [vidéo] Restaurants Alsaciens - Les Winstubs de Strasbourg sur YouTube
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