Glizerol monoestearato

Glizerol monoestearato
Formula kimikoaC21H42O4
MotaMonoglizerido
Identifikatzaileak
CAS zenbakia31566-31-1
ZVG33850
EC zenbakia250-705-4
ECHA100.046.081
CosIng34103
UNII230OU9XXE4

Glizerol monoestearatoa monoglizerido bat da, gantz-azido ase bat eta glizerolarekin osaturik dagoena. C 21 H 42 O 4 {\displaystyle {\ce {C21H42O4}}} formula du. Molekula anfipatikoa da.

Erabilerak

Elikagaien gehigarri gisa erabiltzen da, elikagaien kontserbatzailea eta emulsifikatzailea baita[1], bereziki olio, argizari eta disolbentetan. Botikentzako agente solidifikatzailea ere bada eta azkenik ilea zaintzeko produktuetan ere azaltzen da[2].

Erreferentziak

  1. ↑ (Ingelesez) Lauridsen, Jens Birk. (1976-06). «Food emulsifiers: Surface activity, edibility, manufacture, composition, and application» Journal of the American Oil Chemists' Society 53 (6Part2): 400–407.  doi:10.1007/bf02605731. ISSN 0003-021X. (Noiz kontsultatua: 2018-11-27).
  2. ↑ «IPCS INTOX Site Closed» www.intox.org (Noiz kontsultatua: 2018-11-27).

Kanpo estekak

Autoritate kontrola
  • Wikimedia proiektuak
  • Wd Datuak: Q72480647
  • Commonscat Multimedia: Glycerol monostearate / Q72480647
  • Kimikako identifikadoreak
  • CAS erregistro zenbakia: 31566-31-1
  • DrugBank: 11250
  • UNII: 230OU9XXE4
  • Biologiako identifikadoreak
  • MGI: 31566-31-1
  • Wd Datuak: Q72480647
  • Commonscat Multimedia: Glycerol monostearate / Q72480647


Lipidoak
Osagaiak
Gantz azidoak
Aseak: butirikoa (4:0) • kaprikoa (10:0) • laurikoa (12:0) • miristikoa (14:0) • palmitikoa (16:0) • estearikoa (18:0) • arakidikoa (20:0)
Asegabeak: miristoleikoa (14:1) • palmitoleikoa (16:1) • oleikoa (18:1) • linoleikoa (18:2) • linolenikoa (18:3), (α eta γ) • punizikoa (18:3) • arakidonikoa (20:4)
Beste batzuk
Lipido
saponifikagarriak
Lipido
saponifikaezinak
Terpenoak
(+ terpenoideak)